Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée complète
- 300g de cœurs d’artichauts
- 400g d’oignons
- 2cs de sucre
- 30 g de basilic
- 1cs de vinaigre balsamique
- 3cs d’huile d’olive
- thym, sel, poivre
Recette :
Cuire vos artichauts à la vapeur (30 à 40 minutes). Une fois cuits, retirer les feuilles et garder les cœurs (enlever les poils). Vous pouvez consommer les feuilles en entrée. Laisser refroidir les cœurs d’artichauts puis les émincer en lanières. Préparer vos oignons en les éminçant finement.
Dans une poêle, faire fondre du beurre puis faire revenir à feu doux les oignons une bonne demie-heure. Une fois dorés, ajouter le sucre puis le vinaigre balsamique et le thym puis assaisonner et laisser à feu doux 5 bonnes minutes.
Dans une autre poêle, faire revenir avec l’huile d’olive les cœurs d’artichauts 5 petites minutes. Assaisonner puis ajouter du basilic ciselé.
Dans le fond de votre moule à tarte ou tartelette, répartir les cœurs d’artichauts puis des oignons. Couvrir le tout avec la pâte feuilleté. Découper la pâte en trop puis coller les bords de pâte sur le plat sans laisser de trou.
Mettre au four 30 minutes à 180°C. Démouler votre tarte tatin (pâte en dessous pour laisser apparaître les artichauts). Servir chaud.
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