Le kombucha

Le Kombucha est une boisson à base de thé et de sucre. Elle est acidulé et pétillante cela est du a la fermentation réalisé pour la produire. 

En effet, cela est produit à partir du champignon Kombucha ayant une texture visqueuse. La reproduction de se champignon se réalisé en couche supérieur, environ tous les 10 jours il est possible de le dédoublé pour obtenir une nouvelle fournée. 

On peut acheter directement des bouteilles de Kombucha généralement en magasin Bio ou bien vous pouvez la réaliser directement chez vous !

Le Kombucha est une boisson ayant de nombreux bienfait. En effet, il permet de stimuler le système immunitaire, il est detoxifiant, elle est diurétique et facilite la digestion !

Réalisation du Kombucha maison :

Pour réaliser la fabrication du Kombucha il est nécessaire d’avoir les mains bien propres, aucun contact avec du métal, de la fumée, de l’encens et des produits ménagers. Eviter le contact avec le soleil (couvrir la préparation avec un linge).

Conserver votre bouteille à température ambiante, éviter de remplir à ras bord votre bouteille. 

Ingredients : 

• 2 litres d’eau de source
• 140 g de sucre
• 6 cuil. à café de thé noir
• 2 cuil. à café de thé vert
• 1 grand verre de la boisson précédente ou 10 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

recette :

Faire bouillir 1L l’eau, ajouter les thés et le sucre dans l’eau. Laisser infuser 10 minutes. Filtrer et verser dans un bocal le liquide,  ajouter le reste d’eau (1L). Ajouter le vinaigre ou la boisson précédente. Positionner les champignons par le dessus (partie visqueuse au dessus). Laisser 7 à 10 jours la fermentation se réaliser (plus il fait chaud, plus cela sera rapide). 

Enlever le champignon puis stocker la bouteille (avec un bouchon mécanique) au réfrigérateur. 

Laver le bocal avant de commencer une nouvelle tournée.