Le yaourt
Le yaourt est un produit laitier classé dans les laits fermentés. Ils sont à base de lait d’origine animale (vache, brebis…).Un yaourt doit comporter au moins 10 millions de micro-organismes par gramme de yaourt, ils doivent être vivants et doivent être des streptococcus thermophilus et lactobacillus bulgaricus.
Les apports
Le yaourt possède un apport intéressant en calcium et est bien équilibré avec le phosphore et la vitamine D. Ils sont bien absorbés par l’organisme ce qui permet d’avoir un squelette en bon état. Le yaourt est riche en protéines si vous le choisissez au lait entier. L’apport en acides gras est intéressant également. L’apport en vitamine B12 peut être intéressant pour les végétariens.
Le microbiote
On sait que le yaourt contient des micro-organisme vivants cela permet de stimuler et de re peupler notre microbiote ! On dit du yaourt que c’est un probiotique. Une étude montre que manger régulièrement des yaourts permet de repeupler les lactobacillus (naturellement présent dans nos intestins).
On peut donc conclure que la consommation de yaourt régulièrement est intéressant pour les apports nutritionnels en vitamines et minéraux mais également pour le microbiote.
bebenutribiotemicrobiote.food.blog 